五个女博士主导的研讨团队在《食物制造业科技》杂志上宣布了一篇关于淡水鱼心脏动脉球作为弹性蛋白肽制备质料的研讨论文。该研讨聚集于草鱼、鲢鱼和鳙鱼三种淡水鱼类，经过比照其心脏形状、动脉球占等到成分构成，提醒了这些副产品在弹性蛋白肽出产中的巨大潜力。我国具有丰厚的淡水鱼资源，但饲养与工艺流程中发生的很多内脏等副产品常被视为废物收回处理，形成资源糟蹋。本研讨标明，这些副产品富含对皮肤结构至关重要的弹性蛋白，具有极端严重的经济价值。

  研讨具体评价了三种淡水鱼心脏的全体组成与质量，发现不一样的品种间存在十分显着差异：鳙鱼的动脉球最大且质量最优；鲢鱼的动脉球占心脏总体积份额最高。进一步地，研讨团队使用这三种动脉球制备了弹性蛋白肽，并进行了理化特性剖析。成果显现，草鱼来历的弹性蛋白肽得率最高，表现出杰出的出产功率；鳙鱼来历的产品则以高白度著称；而鲢鱼来历的产品含有最多的锁链素与异锁链素，显现出共同的化学结构优势。此外，草鱼弹性蛋白肽还展现出强壮的抗氧化功能。

  这项研讨不仅为淡水鱼心脏动脉球资源的有用使用供给了科学依据，也为弹性蛋白肽的使用拓荒了新途径。五个女博士团队将持续探究天然资源的有用使用，促进相关范畴的立异开展。

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